AMERIKANAC U DUBROVNIKU: “Ova me navika kod Hrvata najviše šokirala!”

RICHARD J. GRUICA, Amerikanac koji Dubrovniku radi kao šef kuhinje, suočio se s nekoliko bitnih kulturoloških razlika u načinu života u SAD-u i Hrvatskoj. Najviše ga je, kao i veći broj stranaca, začudilo kako Hrvati doživljavaju pijenje kave kao nešto posebno, što je u Americi sasvim običan i usputan napitak

Rachard J. Gruica

‘Velik dio svog vremena, nakon što sam se preselio u Dubrovnik, utrošio sam na prilagodbu i suočavanje s kulturološkim razlikama. Te su razlike dovele do mnogo smijeha, začuđenih izraza te čak i poglede zbunjenosti mene i mnogih oko mene. Moram prvo istaknuti kako ovaj post nije ni na koji način negativna refleksija na ljude, kulturu i običaje u Hrvatskoj.

Samo ističem da postoje mnoge različitosti i siguran sam da, ako bi se situacija okrenula i da Hrvat preseli u SAD, pronašli bi mnoštvo stvari koje bi vidjeli kao različite i osjećali se isto. Tako da, sa svakim budućim postom, fokusirat ću se na jednu temu i podijeliti svoje misli i osvrte. Budući da je ovo moja prva tema u seriji tema koje ću objaviti, dobro sam promislio o čemu bi trebala biti i cijelo mi se vrijeme u misli vraćala jedna stvar -KAVA!!!!

Kava u Hrvatskoj nije samo kava, to je način života. Toliko se stvari okreće oko kave. U SAD-u većinom na kavu gledamo kao na pogodnost… nešto što uzmeš u hodu, nešto što će te ‘podignuti’ kako bi izdržao dan, dok ovdje u Hrvatskoj, to je spora stvar, uz koju sjedite i uživate u društvu prijatelja.

Zapravo, u Hrvatskoj to je integralni dio kreiranja svakodnevnog života. Jedna od glavnih razlika u kulturama kave jest da u SAD-u, većina ljudi odlazi u kafiće kako bi uzela nešto za van, ako sredstvo s kojim će nastaviti dan, a to se ovdje ne događa. Tu nema ‘kave za van’ osim ako to ne traži stranac. Hoćete poklopac? Ha! Što je to?

Ako uđete u prosječni američki kafić, većinom ljudi sjede sami, obično rade, čitaju ili gledaju nešto na smartphoneu.

Rijetko ćete razgovarati s osobom koja sjedi do vas osim ako je nešto ne tražite. Uvijek sam na to gledao kao na usamljeni čin. Hrvatska je upravo suprotna; veoma ćete rijetko nekoga vidjeti da u kafiću sjedi sam.

Ovdje je to festival razgovora s prijateljima o novostima iz njihovog života, s kolegama o šefovima ili radnom okruženju, poslovnjaci se susreću i dogovaraju poslove, dame dijele posljednje modne trendove, pojedinci sebace na trač i sve oko čega se može razgovarati.

Važno je imati na umu da se mnogo ovoga dogodi dok ljudi puše, što može ići na živce ako dolazite iz SAD-a i našeg okruženja bez cigareta, ali rado ću prihvatiti i to da neki puše kako bi uživali intenzivno zadovoljstvo koje ovdje u Hrvatskoj dolazi s istinskim uživanjem u kulturi kave.

Ako se ovdje sastajete s nekim na kavi, uzmite u obzir dodatno vrijeme koje će vam biti potrebno za sastanak. Dobra procjena bi bila dodatnih pola sata. Evo tipičnog scenarija: Sastanak će početi pozdravom, potom mnogo čavrljanja nakon kojeg slijedi naručivanje kave.

Za vrstu kave kakvu biste trebali naručiti, pročitajte ovaj članak naših prijatelja sa ‘Chasing the Donkey’. Za neke odlične osvrte na hrvatsku kulturu kave pogledajte ovaj link.

Zanimljiva stvar ovdje događa se kada vam na stol donesu kavu, dobijete isprintani račun koji konobar obično stavi ispod pepeljare. Svaki put kad se naruči nova runda, na stolu se nađe novi račun.

Kada završite, imate bunt računa koji se potom zbrajaju. Uzimajući u obzir jedan konačan račun koji se dobije nakon što ga zatražite, isprva sam mislio da me požuruju, ali rečeno mi je da se to tako ovdje radi i na to sam se navikao.

Ako pijete kavu s prijateljima, obično račun plati jedan od prijatelja, a drugi će put to učiniti drugi prijatelj. Oh, i nema besplatnih novih utakanja kave kao što je to slučaj u SAD-u, ali uzimajući u obzir da je kava ovdje barem duplo jeftinija nego u SAD-u, to mi odgovara i odgovara mi to što jekava KRALJICA ovdje u Hrvatskoj. Stoga bih preporučio da sjednete i uživate… USPORITE i uživajte u svojoj kavi i razgovoru, gutljaj po gutljaj, uživajući u činu i u trenutku”, napisao je Richard J. Gruica.

Richard J. Gruica, American in Dubrovnik